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Lipide (Fette) sind wichtige Energielieferanten für Mensch und Tier. Im Wasser werden an der Basis der Nahrungskette essentielle Lipide wie etwa Omega-3-Fettsäuren von Algen synthetisiert und folglich an Tiere in höheren Nahrungsstufen weiter gegeben. Das Buch "Lipids in Aquatic Ecosystems", herausgegeben von Dr. Michael Arts (National Water Research Institute, Canada), Dr. Mike Brett (University of Washington, Seattle) und Dr. Martin Kainz (Donau-Universität Krems und WasserKluster Lunz), stellt neueste Ergebnisse der aquatischen Lipidforschung, von Algen zur meschlichen Gesundheit, vor.
Unter anderem ist darin zu lesen, wie sich essentielle Fette entlang der Nahrungskette bewegen, von welchen Tieren sie aufgenommen werden und welche Rolle sie spielen. Im Besonderen wird auf die essentielle Rolle von Omega-3-Fettsäuren eingegangen, die für die Entwicklung des menschlichen Gehirns und Zentralnervensystems notwendig sind. Mit der Aufnahme von Lipiden können aber auch manche "fettliebende" (lipophile) Schadstoffe entlang der Nahrungkette angereichert werden und letztlich die menschliche Gesundheit beeinträchtigen.
"Lipids in Aquatic Ecosystems" ist kürzlich im Springer Verlag, New York, erschienen.
Dr. Martin Kainz ist Arbeitsgruppenleiter der Forschungsgruppe LIPTOX (Lipid and Ecotoxicology Research Group ) am inter-universitären Forschungszentrum WasserKluster Lunz und wissenschaftlicher Mitarbeiter der Donau-Universität Krems.
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